วันนี้ท้องฟ้า และอากาศสดใส ไปเดินเที่ยวตลาดสดของหมู่บ้านในตอนเช้ามาครับ มีอาหารทะเลมาขาย เลยจะทำยำรสแซบสักหน่อย วันนี้เราจะทำ "ยำรวมมิตรทะเล" ครับ ไปดูกันว่า ยำรวมมิตรทะเล รสแซบจัดจ้านแค่ไหน ไปดูกันเลย
ส่วนประกอบทำ ยำรวมมิตรทะเล
สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อปลาลวก 50 กรัม
กุ้งลวก 5 ตัว
ปลาหมึกหั่นลวก 3 ตัว
หอยแมลงภู่ 5 ตัว
ลูกชิ้นปลา 5 ลูก
หอมใหญ่ ½ ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ตะไคร้หั่นแว่น 1 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกม้าบิน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ(ชอบเผ็ดก็จัดเยอะๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง ยำรวมมิตรทะเล
1. ตั้งน้ำลวกเนื้อสัตว์ ทั้งหมดก่อนครับ โดยตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย นำเนื้อปลาลวกก่อน เอาพอสุก อย่าปล่อยไว้นาน นำไปแช่น้ำเย็น แล้วพักไว้ให้น้ำเสด็ด ตามมาด้วย ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก กุ้ง และหอย ตามลำดับ ทำเหมือนลวกเนื้อปลา แล้วพักไว้ครับ
2. เตรียมน้ำยำ นำเครื่องปรุงทุกอย่างคลุกเคล้ารวมกัน ขาดรสที่ชอบก็เพิ่มเติมลงไปให้รสชาดจัดจ้านขึ้นครับ แล้วนำเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่พักไว้ นำมาคลุกรวมกับน้ำยำ เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟ
ทดลองทำ ยำรวมมิตรทะเล ทานกันดูนะครับ ดูสิว่าอร่อยแค่ไหน
By http://thaifoodsbabe.blogspot.com/