 |
| บาร์บีคิว (Barbecue) |
บาร์บีคิว ใครๆก็รู้จัก แต่หาที่อร่อยกินได้ยากเหลือเกิน วันนี้เลยถือโอกาสทำกินซะเลย ใครที่ชอบกินบาร์บีคิวคงจะถูกใจละครับทีนี้ รับรองว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดครับ ไปลองดูกันเลยว่าของอร่อยทำง่ายๆได้ยังงัย.
ส่วนผสมซอสหมักบาร์บีคิว (สำหรับเนื้อ 1/2 กิโลกรัม)
หัวหอมใหญ่สับละเอียด ½ หัว
เนื้อหมูหั่นเป็นลูกเต๋า 1.5x1.5 cm ไม่ต้องหนามาก
กระเทียมสับลับเอียด 5 กลีบ
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 ลูก
สับปะรดสับ 1 ซีก
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ให้หอม
เหล้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีไม่ใส่
เนย 2
ช้อนโต๊ะ ใช้ทาด้วย
เกลือ
เล็กน้อย 1 ช้อนชา
การปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว
เอากระทะตั้งไฟปานกลาง
แล้วใส่เนยลงไปผัดให้ละลาย พอเดือดใส่ กระเทียม ผัดเหลืองนิดๆ ตามด้วยหอมใหญ่
มะเขือเทศ แล้วก็ สับปะรด ใส่เกลือ ผัดไปเรื่อยๆมะเขือเริ่มเละ
ให้ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไปใส่น้ำเปล่านิดหน่อยไม่ให้เหนียวมาก
การหมักเนื้อ ½กิ โลกรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหมักเนื้อโลโบ 1 ซอง ใส่แค่ครึ่งซอง
ใส่หมูในภาชนะหมัก
แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปคลุกเคล้า และนวดให้เข้ากัน ใช้เวลานวดสัก 10 นาที
แล้วเอาเข้าไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงค่อยเสียบไม้
ส่วนประกอบอื่น ๆ
การย่างใช้เตาถ่านจะดีที่สุดครับ ให้ไฟแรงปานกลางครับ อย่าให้ไฟแรงมากนะ เดี๋ยวจะไหม้ก่อน ย่างให้สะดุ้งไฟแล้วทาเนยครับจะได้มีกลิ่นหอม แล้วขณะย่าง ก็ใช้ซอสบาร์บีคิวทาไปด้วยครับ พยายามทาแล้วกลับบ่อยๆ อย่าให้ไหม้ เมื่อสุกได้ที่แล้ว โรยพริกไทย. เสิร์ฟคร้าบบบบบ.....